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餐饮老板创业选餐饮地址跳的5个大坑,让创业成功率加倍

文章来源:深东方主题餐厅设计公司 人气:543 发表时间:2018-06-04 23:11:38

餐饮选址的六大致命错误,也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。在餐厅选址的时候,切勿因为着急开业而在选址上草草了事,也不能因为省钱而在选址上贪图便宜,最终将对后续的生意带来持续、致命的伤害。

你认为的好门店,为何最后偏偏做不起来?快来对比一下,你是否犯了以下错误。

 

很多餐饮创业者开店之前都是信心满满的,但生意不好就会陷入焦虑之中。促销打折、派发传单、外出学习……最终钱都花了,效果却没有多好。

 

新餐厅生意不好的原因有很多,创业者会想到是产品、服务、名气等方面,但很少创业者会认为是自己的选址出了错。

 

深东方餐饮小编总结了餐厅选址的5个致命错误,给大家分享如下几点误区

 

1盲目进入新场地

一个新建的十分优越的商场从商场的布局来看,各方面规划的到位,但是生意就是不好,问题就出在招商的部分。因为购物中心资源整合不足,品牌落位规划欠缺,节假日商场活动气氛不浓厚,造成整个商场死气沉沉的。

 

开发商为了扩大招商面积创造业绩,牺牲了原本的功能定位,更不在乎已进驻商家的存活。品牌布局混乱,人流引导线被破坏,顾客消费感受不愉快,广告位设置不够等,最终造成了不少进驻的餐饮品牌关张退场。

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2贪便宜贸然进驻楼中楼店面

 

餐饮老板希望将店面开进办公区的楼中楼,意在抢夺大楼内集中的人群,但这也存在一定的风险。

 

首先,大楼内部各楼层的空置率,能否稳定在一个较低的水平;

 

其次,大楼内人群的消费习惯如何,是更喜欢到周边换一下环境尝试新品,还是喜欢在楼内简单地吃一吃;

 

第三,大楼周边是否有足够多的餐饮配套,自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。

 

此外,在纯办公区做楼中楼店,工作日的生意主要集中在午餐,而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来了更大的压力。

 

3、过分相信二房东

 

餐饮经营老板在选址餐饮位置时,应该秉承下面两个原则:绝不和三房东签约;与二房东签约时,必须拿到大房东的同意转租证明书面文件。在选址的时候,不能感情用事,生意有很多风险,而对于能控制的风险,必须排除隐患。

 

 

4餐饮选址分析停留在表象

 

什么是表象?你看到街上人来人往,看到大家大包小包消费,这些都是表象,也可能是假象。在一些人流量大、人员密集的地方,很可能这些人都是流动人口,进店的欲望和需求并不强烈作为餐饮经营者,一定要在市场上做调研,如哪个时间段客流多,客流人群群体都是那些年龄阶段的

 

 

6、贪图好位置

却选择了畸形的房屋结构

 

为了拿下一个位置极佳的铺面,选择了一个呈窄长形状的铺面。这个店原本是停车场的通道,由于地理位置实在太好,被加建改造起来做商业。位置虽好,可用户体验极差,结果经营不善。

 

好的铺面是难得,但是如果不适合你的话,那么不要也罢。正如,有些位置很好的门店,但是租金却超出了你的承受范围,那么对你来说也不是好的选址。

 

以上5大要点是我们新创业老板需要关注的,餐饮选址的位置,人流量,客户群体,以及后续对餐饮经营的运营模式,品牌策划,文案策划,餐饮空间的设计,主打菜品,再延伸到餐饮人员的管理,这是一门相当有学问的经营思路,有些一连几十家连锁品牌的扩展,有些还没有到半年就关门,由此可以看来,眼光和经验及运营的方法是注定餐饮是否长远的发展而盈利。

 

 

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