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怎样把人流量变成客流量,用什么方法吸引顾客?

文章来源:深东方主题餐厅设计公司 人气:427 发表时间:2018-06-16 16:01:29

吸引顾客上门是第一步,怎么留住顾客才是餐厅的重中之重。如果你用了很多方法吸引顾客上门,但是体验不好,那么前面做的所有努力都白费了。所以,大家做引流活动的前提是你要具备给顾客好体验的能力。


1、用特色菜品吸引顾客

餐厅最大的特色就是菜品,那么如何用菜品吸引顾客呢?

之前很多餐饮人说到用食物的香味吸引来往的顾客,这个临街店铺是可以做到的。因为现在对于餐厅卫

生方面要求增加,当街烹饪不现实,因此餐厅可以用新奇的方式来体现。

生活中一些特色的餐厅,如重庆老火锅连锁品牌承诺一次用油,这种也使我们的食客吃的放心,健康。


巴蜀一绝——毛肚火锅,亦称巴奴毛肚火锅,毛肚,火锅头牌菜,巴奴的招牌,因为巴奴,毛肚火遍全国,无毛肚,不火锅,巴奴毛肚火锅!


通过新奇食物吸引顾客,既博得了眼球也进行了营销,人气有了,名气也有了,可谓一举多得。
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2、餐厅品牌的店面形象设计

许多门店存在的问题主要在两个方面:
 
缺乏醒目的标志。我们常说的餐饮的门头,一家专业特色的餐饮店面,往往要注重门头的装饰和设计,作为食客来讲,具体特色醒目的门头,也会增加消费者的印象分。
 
不论是商业店铺还是街边商铺,餐厅经营者一定要注重餐饮空间的布局和动线,所以一定要找专业性强的餐饮设计公司,有些餐饮经营者为了节省成本,到处找些不太专业的施工队进行装修,也没有达到预期的效果。
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3、用人气吸引顾客

有人说,低头进去吃饭的,一般都是老顾客;在餐厅门口东张西望的都是新顾客。什么样的餐厅能吸引到他们呢?最重要的还是人气。

很多人选餐厅都有这样的一个思路:人多的餐厅和排队的餐厅应该会比较好吃。如果两家相邻的餐厅,一家坐满了人一家没有人,相信很多人都会毫不犹豫选择了人多的一家。

因此,餐厅要想吸引顾客上门,要把最早进来吃饭的顾客安排在靠窗户的坐位上。这样可以暗示从马路上走过的顾客:我们店的饭菜好吃,你看这么多的人在店里进餐,快来尝尝呀。 
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4、店员培训热情招呼

对于犹豫不定,不知道吃什么的顾客,热情的店员往往能加快他们做决定。

比如同一层的餐厅,每家餐厅都派了员工出来派传单,大部分都是递过去就算了。但是有一家餐厅的员工却十分热情向你推荐了他们家的特色菜,还有近期的优惠等,你很有可能会选这一家餐厅。

如果你只是路过餐厅,门口突然传来“欢迎光临,xx餐厅”的声音,只要你听见,无论你是否停下脚步,你对这家店已经有了印象。

热情的员工、周到的服务,这些都是吸引顾客的“法宝”。
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5、研发新爆款吸引目光

某一道菜卖了多少,一些餐厅天天排队的新闻屡见不鲜,这就是爆款的威力,同时也要多研发特色的菜品。

做餐饮更是如此,在塑造餐饮品牌时切忌好大喜功,专注的核心是要找到自己的优势和特色,以此为基础打造餐厅的爆款,把名气与品牌捆绑在一起。爆款打造好了,可以主推品牌发展,品牌经营上了轨道,餐厅才会更具知名度和口碑


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